O nome vem do Sânscrito (ghrta), seu sabor é único. Trata-se de um tipo de manteiga clarificada, livre de resíduos lácteos. Tem sabor delicado e ocupa posição de destaque na culinária indiana sendo indispensável para grande parte das preparações culinárias ou medicinais.
Manteiga ghee
Considerada o ouro líquido na medicina ayurvédica: a manteiga Ghee é um alimento utilizado não só na culinária, como, também, nos tratamentos.
Ghee é uma manteiga clarificada, sendo que, na sua preparação, toda a água e os elementos como a proteína (caseína) e o açúcar (lactose) são removidos pelo aquecimento lento e contínuo até que reste somente um óleo de cor amarelo-âmbar.
🌿Possui propriedades terapêuticas importantes como auxílio no equilíbrio do Agni – fogo digestivo – a combater inflamações gastrointestinais e úlceras.
🌿Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, o tratamento de problemas nos pulmões, a otimização da memória e a purificação dos canais do organismo.
🌿Consumido moderadamente, o ghee é considerado um alimento tridosha – pacifica vata, pitta e kapha. Em excesso, agrava kapha devido às qualidades doce e pesada.
🌿Promove a saúde do trato digestivo, através das suas ações lubrificante, nutritiva e regeneradora, que pacificam vata;
🌿É anti-inflamatório pois, além de pacificar pitta, cujo elemento predominante é o fogo, estimula a produção de células imunitárias;
🌿É um excelente meio de transporte de nutrientes e produtos de excreção, sendo amplamente utilizado em processos de desintoxicação ayurvédicos;
🌿Melhora a memória, reduz os efeitos do stress e propicia pensamentos otimistas;
🌿Hidratante, calmante e regenerador da pele;
Se o teu bebê tem dermatite da fralda (assadura), o ghee é um excelente calmante e regenerador.
🌿Através da nutrição do sistema reprodutor, promove a fertilidade.
Em resumo é uma fonte de gordura boa que mantém todos os 7 tecidos nutridos e saudáveis.
Após aberto, pode ser consumido em até 6 meses.